Sojakorv med rödbetsallad.

Största fördelen med att fira jul ensam, ingen som övertalar en att äta mer mat än man orkar. Så dagens alldeles lagom stora jullunch blev det i rubriken.

Sojakorv
1 äpple
4 rödbetor
Några skedar hemmagjord majonäs (jag använde det här receptet)
En skvätt grädde

Koka rödbetorna med skalet på i ca 40 min. Riv äpplet grovt. Blanda ihop i en bunke med majonäs och grädde. Skala rödbetorna och riv ner de i bunken. Rör ihop, stek sojakorvarna.